A rosquinha de coco é um doce tradicional brasileiro, macio e saboroso, feito com massa levedada, coco ralado e finalizado com calda ou leite condensado.
Ingredientes
Para preparar a rosquinha de coco, você vai precisar de:
Farinha de trigo
Leite condensado
Leite morno
Coco ralado
Fermento biológico seco
Açúcar e sal
Ovo
Óleo e manteiga ou margarina
Algumas receitas também incluem recheio de doce de coco ou manteiga com coco ralado para dar mais sabor e umidade à massa
Modo de Preparo
Preparar a massa: Misture os ingredientes líquidos (leite, ovo, óleo, manteiga) e depois adicione a farinha aos poucos até formar uma massa homogênea e elástica
Descanso da massa: Deixe a massa descansar por 30 minutos a 1 hora para crescer
Modelagem: Divida a massa em porções, abra com um rolo, espalhe o recheio (se desejar), enrole como um rocambole e corte em fatias de aproximadamente 2 cm
Assamento: Disponha as rosquinhas em uma assadeira untada e enfarinhada, cubra com pano ou plástico e deixe descansar mais 30 minutos. Asse em forno pré-aquecido a 160–180 ºC por 30 a 40 minutos até dourar
Finalização: Após assadas, regue com leite condensado ou calda de açúcar e polvilhe coco ralado para dar um toque final
Dicas e Sugestões
Para uma textura ainda mais macia, use leite morno e manteiga de qualidade na massa.
O coco ralado pode ser fresco ou seco, dependendo da disponibilidade e do sabor desejado.
Sirva as rosquinhas de coco acompanhadas de café ou chá, ideais para lanches da tarde ou café da manhã
Fonte: receitatodahora.com.br
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